3月11日，為全面應對疫情影響，有效推動疫后餐飲市場復蘇，共同開創(chuàng)我市餐飲行業(yè)發(fā)展新局面，濟南文旅集團聯(lián)合戰(zhàn)略合作餐飲企業(yè)召開座談會，研判形勢，研究對策，交流經驗，攜手推進行業(yè)復蘇。濟南文旅集團黨委副書記、總經理方連慶，膠東人家董事長向仁蓮，舜和酒店集團董事長任興本，超意興餐飲集團董事長張超，黃記餐飲集團董事長黃立勇，山旅餐飲酒店集團董事長李少波，舜泉樓酒店代表張洪泉，山東大舜餐飲文化有限公司董事長雷凱、總經理董霞及相關負責人參加座談。
座談會上，各企業(yè)就疫情防控、恢復營業(yè)、就餐安全等方面展開研討，建言獻策。方連慶總經理對集團所屬山東大舜餐飲文化有限公司提出要求，公司要發(fā)揮國企擔當責任，聯(lián)合各合作餐飲企業(yè)積極應對疫情，嚴把防疫衛(wèi)生關，提升服務標準，讓消費者放心走進酒店、餐廳享受各類美食。同時，希望餐飲企業(yè)之間加強經驗交流，取長補短，共渡難關，共同推進濟南餐飲行業(yè)快速復蘇。
濟南餐飲企業(yè)備戰(zhàn)疫情，體現(xiàn)責任擔當
當前，濟南市作為新冠肺炎疫情低風險地區(qū)，恢復餐飲企業(yè)堂食經營已具備基本條件。3月5日，根據濟南市委經濟運行應急保障指揮部辦公室印發(fā)的《關于進一步加強餐飲行業(yè)疫情防控措施促進餐飲業(yè)企業(yè)堂食經營的指導意見》通知要求，文旅集團旗下大舜餐飲公司及相關餐飲業(yè)戰(zhàn)略合作伙伴都已復工復產，并在市場監(jiān)管部門的把關下，在防疫達標的基礎上，逐步恢復堂食服務。
舜和集團旗下各酒店提出“九大護衛(wèi)隊”保安全，倡導分餐位上，提供健康外賣產品，較早開展了放心堂食餐飲。
濟南超意興一切從讓消費者放心出發(fā)，不惜實施各種防疫消殺、方便顧客舉措，投入百萬元支援防疫單位；嚴格遵照“五個一”防疫標準，規(guī)范恢復200多家店面營業(yè)保民生。
膠東人家大酒店疫情當前公益為先，向中心醫(yī)院、齊魯交通等防疫單位連續(xù)無償贈送餐食，在規(guī)范各項制度的同時竭力向消費者提供健康新鮮食材，樹立安全堂食新標桿。
黃記餐飲集團進行為期一個月的內部培訓，強內功促提升，為堂食營業(yè)做好準備。
山旅餐飲酒店集團利用休整期，連續(xù)舉辦六期培訓班為員工助力，積極擁抱新零售，以外賣引流促進堂食。
舜泉樓各酒店根據傳統(tǒng)魯菜分餐位上形制，推動高品質分餐制，倡導新時期高檔餐飲新標準。
濟南餐飲企業(yè)聯(lián)合倡議 座談會上，山東大舜餐飲文化有限公司聯(lián)合膠東人家大酒店、舜和酒店集團、濟南超意興、黃記餐飲集團（黃三怪）、山旅餐飲酒店集團（四季明湖、子曰酒店、明湖小樓、齊小魯等）、舜泉樓酒店等餐飲合作伙伴共同發(fā)起倡議： 1、提高防疫標準，保障就餐環(huán)境 我們將嚴格落實執(zhí)行市場監(jiān)管、衛(wèi)健、商務等主管部門對堂食經營的各項防疫要求，建立企業(yè)疫情防控組織和信息發(fā)布制度，制定用餐環(huán)節(jié)防疫措施；對從業(yè)人員加強日常健康管理及非工作時間行程管理；對營業(yè)場所、設備設施、餐飲用具等進行全面消毒和安全檢查，對餐廳公共區(qū)域、加工區(qū)域每日定時保潔，餐桌椅每客一消毒，向顧客提供安全放心的消費環(huán)境。 2、加強員工培訓，提升專業(yè)服務 我們將持續(xù)加強企業(yè)員工的素質培訓，促進企業(yè)服務水平的提升，通過舉辦各類培訓提升員工個人服務能力，提升顧客健康管理水平。在日常食材采購、防疫措施管理、服務流程規(guī)范、顧客就餐保障等方面力求做到極致。各項環(huán)節(jié)嚴格把關，為市民、游客提供更加安全的產品和更為優(yōu)質的服務。 3、使用放心食材，倡導均衡營養(yǎng)，推出魯菜養(yǎng)生餐 規(guī)范食材可追溯體系。我們秉承不買、不賣、不做非規(guī)范食材的原則，嚴格合規(guī)化采購，加強供應鏈質檢；組織廚師團隊推陳出新，使用綠色、放心食材，創(chuàng)新研發(fā)魯菜系列特色養(yǎng)生餐飲，提升菜品品質，倡導均衡營養(yǎng)。 4、倡導分餐位上，避免人員聚集 我們將在大型餐廳入口處設置臨時隔離區(qū)域，控制預約就餐人數不超過餐廳容量的50%，避免人員集聚；餐廳內保持1米以上的餐桌間距及餐椅間距。提倡分餐位上，餐具分開、一人一份、各吃各飲。推動餐飲行業(yè)的新變革，滿足消費者的新需求。 當前，疫情防控已經到了關鍵時期，在社會各界的共同努力下，我們將竭盡所能，保障大家的就餐環(huán)境安全、食材安全和服務安全。期待您來餐廳用餐的同時，也請您配合并支持我們的工作。讓我們攜手同心，將文明餐飲變成一種習慣，用文明新風筑起防疫“安全線”，以決戰(zhàn)之“姿”打贏這場疫情防控阻擊戰(zhàn)！
